Misafirleriniz için 3 harika tarif

mercimek-koftesi

Misafirleriniz ile uzun ve keyifli sohbetlerle neşelenen saatler geçireceğiniz sofranızda, sıcak ve soğuk mezeler hem iştahınızı açacak ve hem de keyifli bir sofraya lezzet katacaktır. Yemek sonrasında yenebilecek hafif tatlıların da ayrı bir lezzeti olacaktır. Birkaç tarif bizden, hazırlaması ve yemesi de sizlerden…

Mercimek Köftesi
Kullanacağınız malzemeler

– 2 su bardağı kırmızı mercimek
– 1 su bardağı ince bulgur
– 1 tane büyük boy soğan
– Yarım demet maydanoz
– 5 veya 6 tane taze soğan
– 3 yemek kaşığı salça
– Yarım su bardağı zeytinyağı,
– Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
– Marul yaprakları

Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra bir tencereye koyarak üzerine üstünü biraz geçecek şekilde su koyun ve kısık ateşte haşlayarak suyunu çekene kadar pişiriniz. Suyunu iyice çekince ocağı kapatınız. Bulguru mercimeğe ilave edip mercimeğin sıcağıyla bulgurun iyice şişmesi için dinlemeye bırakınız. Tavada yağı ısıtıp ince ince kıydığınız kuru soğanları kavurunuz. Tavaya salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alınız ve mercimekli, bulgurlu karışıma (bu karışımın sulu olmaması gerekir) ilave edip iyice karıştırınız. Maydanoz ve yeşil soğanları da ekleyip bütün harcı yoğurunuz. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde hafifçe sıkarak köfte şekli veriniz. Servis tabağınızı marul ile süsleyerek köftelerinizi yerleştirip servis yapabilirsiniz. Arzu ederseniz hazırladığınız harcı yoğururken sıktığınız yarım limon suyunu ya da 5 ml. kadar nar ekşisini ilave edebilirsiniz.

Cevizli, Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Kullanacağınız malzemeler

– 4 adet orta boy patlıcan
– 4 adet yeşilbiber
– 1 su bardağı ceviz içi
– 1/2 demet maydanoz
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 diş sarımsak
– 6-7 yemek kaşığı yoğurt
– Limon suyu
– Tuz

Patlıcan ve biberleri közledikten sonra kabuklarını soyarak patlıcanları eziniz, biberleri de ince ince kıyınız. Sarımsakları iyice eziniz, yoğurtla karıştırınız. Ceviz içini mutfak robotunda küçük parçalar haline getiriniz. Bütün malzemelerinizi servis tabağınıza alıp iyice karıştırınız, zeytinyağını, tuzunu ve limonunu ilave ediniz. Kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. patlican-salatasi

Tarte Tatin
Kullanacağınız malzemeler
– 3 adet elma
– 50 gr. tereyağı
– 110 gr. esmer şeker
– 1 adet rulo milföy hamuru
– Yarım limon

Elmaları soyduktan sonra dilimleyiniz ve tavada erittiğiniz yağa elmaları, şekeri ve yarım limonun suyunu koyarak pişiriniz. Pay kabınızın ölçüsünden biraz daha geniş olacak şekilde milföyünüzü kesiniz, tavanızdaki elmaları pay kabınıza diziniz ve üzerini bu kestiğiniz hamur ile kaplayınız. Tabağınızın dışında kalan hamur kenarlarını içe doğru bastırınız ve çatalla üzerini deliniz. 200 derecede ısıttığınız fırında yarım saat kadar pişiriniz. Fırından aldığınız kabı servis tabağınıza ters çevirerek koyunuz. Bu tatlıyı elma yerine armut veya ayva ile de hazırlayabilirsiniz.